－終生，葛飾北斎を師と仰ぎ、幕末から明治中期にかけて活躍した反骨の絵師河鍋暁斎（１８３１－１８８９）の戯画集。頑固な旧弊と皮相な文明開化を痛烈に諷刺した暁斎の戯画には、健康な笑いと新しい時代の息吹がみちあふれており、当時、東京名物の一つとして人気を博した．『安愚楽鍋』の挿絵をはじめ代表作を満載．略年譜・挿絵本年表を付す。（紹介文より）
－作詞作曲者ともに不明であっただけでなく、日中両国でしばしばタブー視され、しかも作曲家と最初に唄った歌手とに兇々しい悲運をもたらしつづけながらも、戦争と平和をこえて半世紀にわたり、日中双方の民衆に愛され唄い継がれてきた不滅の大衆歌曲－それが「何日君再来」であった。この謎に満ちた名曲のルーツを探る旅路を記録（あとがきより）
－プロローグ 一九七九年 横浜中華街／第一章 帰ってきた「亡国の歌」／第二章 戦争とともに歩んだ歌手／第三章 上海 誰と見る青い月／第四章 我家は東北 夢の国際スター／第五章 よき運命（さだめ）常には有らじ／第六章 謎を解く第一報来る／第七章 孤児・小紅から歌姫・周セン（王＋旋）／第八章 風雲渦巻く上海映画界／第九章 明星（スター）歌手の運命の岐路／第十章 左派対芸術派の谷間／第十一章 愛国的作曲家・劉雪庵の回答／第十二章 流行の全盛期襲う苦難／第十三章 上海の空に永遠なれ金の笛／第十四章 三たび甦る銀河の旅路／エピローグ 一九八七年 上海・北京／あとがき、参考文献一覧／
岡庭昇「“歴史のまちがいは正されなければならない”」
－『辻留・料理嘉言帳』『辻留・料理心得帳』をまとめる
８章１０６編
－味のこころ（水のにおい、相性のうまさ、ほろにがさ、煮え加減の不思議、食は最上の薬、野の幸・山の幸、焼き味・焦げ味、食指をそそる、など２６編）／
料理のおしえ（祖国の食、食事礼法、料理と政治、椎茸船、秘伝とは、など１２編）／
滋味雑記（一期一会、足るを知る、素材の持ち味、食文化、味加減は目分量で、そばの滋味、おべんとう、水に思う、など１１編）／
年輪（食の味・人生の味、苦労しとげて、水仙に似た母、など５編）／
うまいもの（きみひょう、浅草に江戸あり、お菓子の品格、うまい豆腐 ４編）／
味の今昔（真清水、大豆の効用、板御神酒、浜の栗、さくや姫、夏ならでは、葛叩き、土の味わい、里の幸、うずら椀、船場汁、など２８編）／
食説法（歪められた料理観と食生活、正しい味わい方とは、庖丁に心する、味噌に寄せて、買物上手、仕事への心意気、など１０編）／
加減さまざま（味加減、煮加減、茹で加減、蒸し加減、焼き加減、揚げ加減、酢加減、庖丁加減、食べ加減、お加減は体得するもの １０編）／
文庫版あとがき
